Mandel-Schokoladen-Allianz
level 2
Oster-Leckerei. In diesem Rezept wird sanfte Mandelmilch in eine traumhaft schaumige Bayrische Creme verwandelt. Dunkle Schokoladenmousse und Nougat-Crunch sorgen für kräftigen Geschmack und Kontrast.
Teilen
Rezeptkomponenten
Callebaut® Zutaten
Schokoladenbiscuit
Zutaten | Zubereitung |
---|---|
| Eigelb und Zucker schlagen, bis eine weiße cremige Masse entsteht. |
| Mehl und Kakaopulver sieben und vermischen. Unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben, dann vorsichtig unter das Eiweiß heben. |
Auf einem Backblech (60 x 40 cm) ausstreichen und bei 180°C 12 Min. lang backen. |
Bavarois mit Mandelmilch
Zutaten | Zubereitung |
---|---|
| Eine Vanillesauce zubereiten. |
| Dazugeben und verrühren. |
| Hinzufügen und abkühlen lassen. |
| Unterheben. |
In Flexipan® Saphir Savarin-Formen (60 x 40 cm) gießen. Sehr kalt stellen. |
Schichtnougat
Zutaten | Zubereitung |
---|---|
Mischen, hart werden lassen und mit einer Ausstechform nach Belieben ausstechen. |
Schokoladenmousse
Zutaten | Zubereitung |
---|---|
| Eine Pâte à bombe zubereiten. |
| Hinzufügen. |
Schmelzen lassen und hinzufügen. | |
| Vorsichtig unterheben. |