Recipe N° 811
Acceptez toutes les missions avec le chocolat n°1 des chefs.
L’une des authentiques recettes d’Octaaf Callebaut, devenue emblématique de la marque dans le monde entier. Comme tous nos Finest Belgian Chocolates, elle est composée du mélange exclusif de Wieze. La torréfaction des fèves entières est la garantie de son goût corsé, au corps de cacao robuste avec de légères notes fruitées.
Ce maître de l’équilibre s’associe parfaitement avec une grande variété d’ingrédients et s’adapte à tous les usages, qu’il s’agisse de confiserie, biscuits sauces ou boissons.
Pour un résultat parfait à chaque fois.
Tous nos produits à base de cacao sont fabriqués à partir de fèves approvisionnées de manière durable et soutiennent le programme Cocoa Horizons
afin d’offrir aux planteurs de cacao et leurs familles un accès à des programmes de formation, à des primes financières et à des outils agricoles.
En outre, nous investissons ensemble dans quatre piliers:
✓l’éducation
✓la protection de l’enfance
✓l’emploi des femmes
✓la santé
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riche en cacao - équilibré - onctueux - notes fruitées
Profil gustatif
- 4Cacao
- 4Grillé
- 3Amer
- 2.5Sucré
- 1Vanille
- 1Acide
- 0.5Fruité
- % % min. de cacao sec54.5% Beurre de cacao36.6
- % % minimum de matières sèches du lait
- % % de matières grasses36.6% Beurre de cacao36.6
Idées d’association
- vanille
- Réglisse
- menthe
- Aneth
- Cardamome
- Raki
- Port
- Kriek Bellevue
- Guinness
- Grenadine
- noix de macadamia
- huile d'olive
Application
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Boulangerie
Conditionnements disponibles
-
Bloc
-
Callets™
Réf.
- 811NV-120 *Bloc |
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KP-
- Halal
Réf.
- 811NV-01B *Callets™ |
- 811-E4-U71 *Callets™ |
- 811-E1-U68 *Callets™ |
- 811-E0-D94 *Callets™ |
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KD-
- Halal