Tableta Ruby con Banana

Receta de

Ryan Stevenson - Baker, Paddock Bakery

level 1

Indulgencia y sabores potentes en abundancia en esta receta.Ruby, caramelo y banana. ¿Qué podría ser mejor que esto? Nuestros chefs recomiendan experimentar con moldes de formas especiales para la nueva generación de amantes del chocolate. Especialmente los milenials se sienten atraídos por el chocolate rosa, y les encanta enseñarlo en sus stories de Instagram y Facebook.

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Ingredientes de la receta

Ingredientes de Callebaut®

Tableta Ruby con Banana

Ingredientes	Preparación
92g banana deshidratada y trozos de caramelo	Colocar en el molde
923g Callebaut - Finest Belgian Ruby Chocolate - RB1	Temperar y rellenar el molde con chocolate ruby. Iguala la superficie y limpiea los lados del molde. Esparcir banana y trozos de caramelo por encima. Dejar cristalizar a 16°C durante mínimo 2 horas antes de desmoldar.