黑巧克力焦糖蛋奶冻

level 1

焦糖蛋奶冻遇见巧克力，勺勺美味停不下来。采用这个简单的配方，您一定能够为甜点菜单增添额外的魅力。别忘了，人们常说：甜点菜单上有巧克力会让更多的食客点甜点。

嘉利宝® 材料

成分	准备
1l 奶油 200g Callebaut - 顶级比利时黑巧克力 - Recipe N° 70-30-38	混合一起加热。
12g 蛋黄 200g 糖	搅匀并加热至 80°C。通过细筛过滤，并倾倒在小模具或深盘子中。冷却12个小时。

使用Callebaut® Splitters和浸渍了糖的薄荷叶装饰。