Sao Thomé Chocolate Gelato

level 1

Kombinieren Sie den intensiven Geschmack der Sao Thomé Origin Schokolade und ihren Noten von gelben und roten Früchten mit dem frischen Touch von Maracuja. Perfekt, um Ihre Kunden mit einem einzigartigen, fruchtigen Schokoladengeschmack zu verwöhnen und Ihr Angebot an Eis zu bereichern. Dieses authentische italienische Eiscreme passt außerdem perfekt zu Mandeln, Szechuanpfeffer, Walnüssen und Blue Mountain Kaffee.

Kombinieren Sie Sao Thomé mit
Szechuanpfeffer I Thymian I Kardamom I Blaubeere I Limette I Maracuja I Orange I Banane I Zitrone I Grappa I Cuberdon I Karamell I Walnuss I Balsamico Essig I Brazil-Papua NG-Guatemala Kaffee I Blue Mountain Kaffee

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Rezeptkomponenten

Callebaut® Zutaten

Sao Thomé Chocolate Gelato

Zutaten	Zubereitung
1Beutel MXD-ICE10SF 1800g heißes Wasser (70°-85°) 800g Passionsfruchtpüree 800g Callebaut - Single-Origin-Schokolade - Sao Thomé	Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Mixer gut verrühren. Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen. Den Eismix in die Eismaschine geben und einschalten. Für ein paar Minuten im Froster ruhen lassen. Geben Sie Callebaut Crispearls Dunkel und getrocknete Himbeeren in das Eis. Dekorieren Sie das Eis mit grob zerbrochenen Stücken der Ruby RB1. Mit Callebaut Crispearls Dunkel, getrockneten Himbeeren und Blattgold bestreuen. Ergibt 4 kg (± 4,5 L) verzehrfertige Eiscreme.

Zutaten

Zubereitung

1Beutel

MXD-ICE10SF
1800g

heißes Wasser (70°-85°)
800g

Passionsfruchtpüree
800g

Callebaut - Single-Origin-Schokolade - Sao Thomé

Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Mixer gut verrühren.
Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen.
Den Eismix in die Eismaschine geben und einschalten.
Für ein paar Minuten im Froster ruhen lassen.
Geben Sie Callebaut Crispearls Dunkel und getrocknete Himbeeren in das Eis.
Dekorieren Sie das Eis mit grob zerbrochenen Stücken der Ruby RB1.
Mit Callebaut Crispearls Dunkel, getrockneten Himbeeren und Blattgold bestreuen.
Ergibt 4 kg (± 4,5 L) verzehrfertige Eiscreme.