dunkler-schokoladen-cookie

Erstellt von

Alexandre Bourdeaux - Konditor und Inhaber von Pastry&Chocadvice Belgien

level 1

Großartige Backkunst: ein absolut einmaliger Schokoladen-Cookie. Mit umwerfend intensivem Geschmack. Mit genau der richtigen Süße und jede Menge genussvollen Schokoladenaromen. Durch eine kürzere oder längere Backzeit können Sie die Textur in der Mitte wie gewünscht anpassen. Wir mögen ihn am liebsten, wenn er innen noch leicht feucht und cremig ist.

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Rezeptkomponenten

Callebaut® Zutaten

Schokoladen-Cookie

Zutaten	Zubereitung
410g Callebaut - Finest Belgian Chocolate – Dunkel - Recipe N° L-60-40 180g Butter 180g Callebaut - Kakaoprodukte - Cocoa mass	Bei 40 °C schmelzen.
300g Vollei(e) 540g Zucker	Schlagen Sie beides zu einer locker-luftigen Masse auf.
650g Mehl 15g Natron 3g Salz	Sieben und hinzugeben.
410g Callebaut - Finest Belgian Chocolate – Dunkel - Recipe N° L-60-40	Hinzufügen.
Lassen Sie den Teig ruhen, formen Sie ihn anschließend zu Kugeln und setzen Sie sie diese auf ein Backblech. Für 12 Minuten bei 170°C backen.