Recipe N° 60-40-41
Intensiver Kakao und milder Geschmack.
Die Rezeptur Nr. 60-40-41 ist ein großartiger Fund für professionelle Anwender, die nach einer Schokolade mit besonders intensivem Kakaogeschmack suchen, die aber gleichzeitig mild genug ist, um sie mit dezenten Zutaten wie Birne, Mandeln, Rhabarber und mehr zu kombinieren!
Mit ihrem hohen Kakaoanteil bietet sie die perfekte Konsistenz zum Dragieren, feinen Überziehen und feinen Formen. Erzielen Sie perfekte Endergebnisse mit all Ihren liebsten dünnen Konfekt-Kreationen!
Mit dieser Schokolade unterstützen Sie Kakaobauern
Callebaut Schokolade erfordert die besten Kakaobohnen Heute und in Zukunft. Für jede Packung Feinste Belgische Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir einen Anteil in den nachhaltigen Kakaoanbau über die Cocoa Horizons Foundation.
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Beschreibung
Intensiver Kakao – leicht bitter – fruchtige Noten
Flließfähigkeit
Geschmacksprofil
- 3.5Kakao
- 3Röstaroma
- 1Bitter
- 2Süß
- 0.5Vanille-Aroma
- 1Säuerlichkeit
- 0.5Fruchtiger Geschmack
Zusammensetzung
- % Min. % Kakaotrockenmasse60.3% Kakaobutter42.5
- % Min. % Milchtrockenmasse
- % Fett %42.5% Kakaobutter42.5
Herkunft der Bohnen
Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.
Anwendung
Verfügbare Verpackungen
-
Block
Art. Nr.
- 60-40-41NV-120 *Block |
Haltbarkeit
- 24 Monate
Zertifizierungen
- KD-
- Halal
