Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 60-40-38

A great match for almost any ingredient

Recipe N° 60-40-38

Stimmen Sie die Zutaten auf die vielseitige dunkle Schokolade ab.
Meistern Sie die Balance mit der Rezeptur Nr. 60-40-38: eine so dunkle Schokolade, dass sie in unzähligen Rezepten effektiv wirkt und gleichzeitig so viel Süße mitbringt, dass sie ein breitgefächertes Publikum begeistert.
Freuen Sie sich auf einen intensiven Kakaogeschmack, leicht bittere Noten und einen Hauch Fruchtigkeit für den vielfältigen Einsatz und großartige Endergebnisse beim Formen und Überziehen von Pralinen oder dem Aromatisieren von Ganaches, Mousses, Bavarois, Getränken und Eiscreme.

Mit dieser Schokolade unterstützen Sie Kakaobauern

Callebaut Schokolade erfordert die besten Kakaobohnen Heute und in Zukunft. Für jede Packung Feinste Belgische Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir einen Anteil in den nachhaltigen Kakaoanbau über die Cocoa Horizons Foundation.

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Beschreibung

Intensiver Kakao – leicht bitter – fruchtige Noten

Flließfähigkeit

Geschmacksprofil

4
Kakao
4
Röstaroma
3
Bitter
2
Süß
0.5
Vanille-Aroma
1
Säuerlichkeit
1
Fruchtiger Geschmack

Zusammensetzung

% Min. % Kakaotrockenmasse60.1
% Kakaobutter39.4
22.7% Fettfreier Kakao
% Min. % Milchtrockenmasse
% Fett %38.8
% Kakaobutter39.4

Kombinationstipps

Lebkuchen
Rosa Pfeffer
Orange
Rhabarber
Mandarine
Sirop de Liège / Apfelmelasse
Pistazie
Roquefort
Mascarpone
Java-Arabica-Kaffee
Rose

Herkunft der Bohnen

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.