Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 811


Many chefs' n° 1 chocolate for great taste, perfect workability and endless pairing possibilities

Recipe N° 811

Meistern Sie jede Aufgabe mit der Nr. 1 für Profis.
Eine der ursprünglichen Rezepturen von Octaaf Callebaut hat sich zu einem legendären Callebaut Rezept weltweit entwickelt. Wie jede Feinste Belgische Schokolade besteht diese Rezeptur aus unserer typischen Wieze Mischung. Das Rösten ganzer Bohnen garantiert den vollmundigen Geschmack, ein rundes Kakao-Aroma und feine, fruchtige Noten.
Dieses Harmoniewunder lässt sich perfekt mit vielen verschiedenen Zutaten kombinieren und passt zu allen Anwendungen, wie die Herstellung von Konfekt, Keksen, Saucen und Getränken.
Erzielt stets großartige Endergebnisse.

Mit dieser Schokolade unterstützen Sie Kakaobauern

Callebaut Schokolade erfordert die besten Kakaobohnen Heute und in Zukunft. Für jede Packung Feinste Belgische Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir einen Anteil in den nachhaltigen Kakaoanbau über die Cocoa Horizons Foundation.

Wo finde ich Callebaut?
Beschreibung

Intensive Kakaonoten – ausgewogen – weich – fruchtige Noten

Flließfähigkeit
Geschmacksprofil
  • 4
    Kakao
  • 4
    Röstaroma
  • 3
    Bitter
  • 2.5
    Süß
  • 1
    Vanille-Aroma
  • 1
    Säuerlichkeit
  • 0.5
    Fruchtiger Geschmack
Zusammensetzung
  • % Min. % Kakaotrockenmasse54.5
    % Kakaobutter36.6
  • % Min. % Milchtrockenmasse 
  • % Fett %36.6
    % Kakaobutter36.6

Kombinationstipps

  • Vanille
  • Lakritze
  • Minze
  • Dill
  • Kardamom
  • Raki
  • Portwein
  • Kriek Bellevue
  • Guinness
  • Grenadine
  • Macadamianuss
  • Olivenöl
Herkunft der Bohnen
Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Verfügbare Verpackungen

  • Block
  • 811 slider
    Callets™

Art. Nr.

  • 811NV-120 *Block |

Haltbarkeit

  • 24 Monate

Zertifizierungen

  • KP-
  • Halal

Art. Nr.

  • 811NV-01B *Callets™ |
  • 811-E4-U71 *Callets™ |
  • 811-E1-U68 *Callets™ |
  • 811-E0-D94 *Callets™ |

Haltbarkeit

  • 24 Monate

Zertifizierungen

  • KD-
  • Halal