Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 2804

The dark chocolate rich in cocoa with pronounced acidic notes

Recipe N° 2804

Überziehen und Formen mit intensivem Kakaogeschmack und sauren Noten.
Durch ihren höheren Anteil an Kakaobutter entsteht mit dieser dunklen Schokolade eine besonders flüssige Schokoladenkonsistenz mit einer intensiven Knackigkeit nach der Aushärtung. Aus diesem Grund ist die 2804 besonders gut zum feinen Formen und Überziehen geeignet.
Mit ihrem intensiven Kakaogeschmack lässt sie sich ausgezeichnet mit einer Vielzahl an Zutaten wie Gewürzen, Kräutern und Früchten kombinieren.

Mit dieser Schokolade unterstützen Sie Kakaobauern

Callebaut Schokolade erfordert die besten Kakaobohnen Heute und in Zukunft. Für jede Packung Feinste Belgische Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir einen Anteil in den nachhaltigen Kakaoanbau über die Cocoa Horizons Foundation.

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Beschreibung

Intensiver Kakao – ausgewogen – ein Hauch Säure

Flließfähigkeit

Geschmacksprofil

3.5
Kakao
3
Röstaroma
3
Bitter
2.5
Süß
1.5
Vanille-Aroma
1.5
Säuerlichkeit
1.5
Fruchtiger Geschmack

Zusammensetzung

% Min. % Kakaotrockenmasse54.1
% Kakaobutter37.6
% Min. % Milchtrockenmasse
% Fett %37.6
% Kakaobutter37.6

Kombinationstipps

Lavendel

Herkunft der Bohnen

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.