Recipe N° Chocolate Amargo 811 Callebaut 54,5% - 2,01kg
Aceite qualquer trabalho com o preferido dos chefs.
Uma das receitas autênticas de Octaaf Callebaut que se tornou uma receita icônica da Callebaut em todo o mundo. Como todos os Finest Belgian Chocolates, é feito da nossa assinatura Wieze com blend exclusivo. A torrefação do grão inteiro garante seu sabor encorpado, corpo sólido de cacau e notas finas e frutadas.
Este mestre em equilíbrio harmoniza-se perfeitamente com uma grande variedade de ingredientes e funciona em todas as aplicações, desde chocolataria a biscoitos, molhos e bebidas.
Para ótimos resultados finais, sempre.
Com este chocolate, você apoia os produtores de cacau
O Callebaut Chocolate precisa dos melhores grãos de cacau. Hoje e amanhã. Para cada pacote da linha Finest Belgian Chocolate que você compra, nós reinvestimos uma parte no cultivo sustentável de cacau através da Cocoa Horizons Foundation.
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rico em cacau - equilibrado - suave - notas frutadas
Perfil de sabor
- 4Cacau
- 4Sabor torrado
- 3Amargo
- 2.5Doce
- 1Sabor de baunilha
- 1Acidez
- 0.5Sabor frutado
- % Mínimo % de sólidos secos de cacau54.5% Manteiga de cacau36.6
- % Mínimo de sólidos de leite seco
- % % de gordura36.6% Manteiga de cacau36.6
Dicas de acompanhamento
- Baunilha
- Alcaçuz
- Hortelã
- Endro
- Cardamomo
- Licor Raki
- Porto
- Cerveja Kriek Bellevue
- Cerveja Guinness
- Granadina
- Macadâmia
- Azeite
Aplicação
Chocolataria
Confeitaria
Panificação
Embalagens disponíveis
-
Bloco
-
Callets™
Ref.
- 811NV-132 *Bloco |
Validade
- 24 meses
Certificações
- KP-
- Halal
Ref.
- 811-BR-U73 *Callets™ |
- 811-BR-D94 *Callets™ |
- 811-BR-25A *Callets™ |
Validade
- 24 meses
Certificações
- KD-
- Halal