DE SMAAK VAN DE
VERBETERDE 811
PERFECT UITGEBALANCEERD
INTENSER
8 VAN DE 10 CHEFS GEVEN DE VOORKEUR AAN DEZE CHOCOLADE*
CHEFS ZIJN OP ZOEK NAAR
EEN VEELZIJDIGE CHOCOLADE MET EEN
UITGEBALANCEERDE SMAAK, DIE ALLE AROMA‘S LAAT SPREKEN
De chocolade met de van chefs verwachtte uitgebalanceerde smaak.
Uitgebalanceerd betekent: alle smaakaccenten en aroma’s in harmonie. Geroosterde
accenten, zuur, bitter en zoet. Een smaak die werkt in allerlei verschillende
creaties, van bonbons tot desserts en patisserie. Een smaak die nog meer
combinatiemogelijkheden biedt. Een smaak die consistent is. De verbeterde 811 is het
allemaal.
*OVER HET ONDERZOEK
8 VAN DE 10 CHEFS GEVEN DE VOORKEUR AAN DE SMAAK VAN DE NIEUWE CALLEBAUT 811 VERGELEKEN MET SOORTGELIJKE CHOCOLADE.
125 chefs werden tijdens een blinde smaakproef gevraagd chocolade te proeven en hun voorkeur aan te geven. Toen ze werd gevraagd naar de reden voor hun voorkeur, bleek dat de uitgebalanceerde smaak van de winnende chocolade te zijn. Vooral de fruitigheid en het meer complexe smaakprofiel werden genoemd als belangrijke eigenschappen die chefs graag in chocolade zien.
DE VERBETERDE 811
MET DE MEEST UITGEBALANCEERDE CHOCOLADESMAAK DIE OOIT GECREËERD WERD
Met de vernieuwde 811 ervaar je een smaak die zich ontwikkelt: Eerst intense cacao,
dan accenten van banaan, rode vruchten, bittere accenten, karamel en vanille in harmonie met de cacaosmaak.
INTENSE CACAOSMAAK.
FRUITIGER
MEER BITTERE ACCENTEN.
COMPLETER VAN SMAAK
Wanneer je de verbeterde 811 proeft, ervaar je dat alle aroma’s
– zelfs de meest subtiele accenten – in harmonie naar voren komen.
Eerst geroosterde cacao. Dan fruitigheid (rode vruchten) en verfrissende zure accenten,
aangename bittere accenten en een perfect vleugje karamel, zoetheid en subtiel vanille aroma. En tot slot blijft de zachte cacaosmaak in de mond achter.
De nieuwe 811 zorgt voor een completere smaaksensatie en raakt alle vlakken van het smaakspectrum.
DE VERBETERDE 811
ONBEPERKTE COMBINATIEMOGELIJKHEDEN
De uitgebalanceerde smaak van de nieuwe 811 geeft je een nog bredere keuze aan
smaken en ingrediënten om mee te werken. Na uitgebreide tests kwamen onze chefs
tot de conclusie dat de 811 hen meer ingrediënten met succes laat combineren
dan iedere andere chocolade.
"MET DE NIEUWE 811 KUNNEN CHEFS MOOIE
CREATIES MAKEN DIE IN SMAAKBALANS ZIJN, MEER VARIEREN MET FRUIT,
SPECERIJEN, KRUIDEN... DE MOGELIJKHEDEN ZIJN EINDELOOS. IK
HEB NOG NOOIT EEN CHOCOLADE GEZIEN DIE ZOVEEL
COMBINATIEMOGELIJKHEDEN BIEDT. ZELFS BIJZONDERE
SMAKEN ZOALS YOGHURT EN ABRIKOOS COMBINEREN
PERFECT."
DAVIDE COMASCHI
CREATIEVE TOPCHEF CALLEBAUT
DE VERBETERDE 811
MEER COMBINATIEMOGELIJKHEDEN.
Van chocolademousse tot crémeux en ganache: wanneer je verschillende
ingrediënten combineert, variërend van fruit tot specerijen, ontstaat er een betere
smaakbalans. De uitgebalanceerde smaak van de 811 laat andere aroma’s in balans
naar voren komen in combinatie met de chocoladesmaak. De
nieuwe 811 geeft elk accent en elke nuance meer ruimte om tot uitdrukking te komen in de totale smaakervaring.
PAIRING HARMONY WITH REMASTERED 811
In pairings with the remastered 811, chefs can achieve a perfect harmony with a wide variety of ingredients. The balanced taste profile of the 811 even guarantess that pairings with delicate flavours, like apricot, are perceived as wonderfully harmonious.
DE VERBETERDE 811
IN ELK OPZICHT INTENSER.
Toen we de smaak van de 811 finetuneden, wilden we die meer
uitgesproken maken. Nog steeds met het typische karakter
en de onmiskenbare smaak van Callebaut – maar we hebben elk basiscomponent nog intenser gemaakt:
cacao, de geroosterde smaak, bittere en fruitige accenten, vanille
en zoete accenten.
Previous 811
Remastered 811
EN WERK MET DEZE NOG BETERE
CHOCOLADE.
IS HET KUNST? WETENSCHAP? OF BEIDE?
BEKIJK HET TRAJECT WAT WE HEBBEN AFGELEGD
