Praliné aux fruits de la passion

Créé(e) par

Jean-Pierre Wybauw - Chef & consultant en chocolat, Belgique

level 2

Ce praliné est une trilogie de saveurs mariées à la perfection : le fruit de la passion, la noisette et le chocolat noir Satongo. Sucré, acidulé et amer, il se révèle divin en bouche.

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Ingrédients de la recette

Callebaut® ingrédients

Praliné aux fruits de la passion

Ingrédients	Préparation
250g beurre 200g miel	Mélangez les ingrédients.
200g Callebaut - Giandujas & Crèmes aux fruits secs - Hazelnut Praline 50g purée de fruits de la passion	Ajoutez.
900g Callebaut - Blends of Origins - Satongo	Ajoutez et incorporez.
Q.S. Callebaut - Finest Belgian Chocolate noir - Recipe N° 811	Versez une couche de 10 mm dans un cadre et laissez durcir toute une nuit. Appliquez par-dessus une fine couche de chocolat noir Callebaut® 811NV. Laissez durcir. Retournez puis découpez à la guitare à la forme et à la taille souhaitées. Enrobez de chocolat Callebaut® 811NV.