Festival Petardos
Molde SILIKOMART cilíndrico - 36.247.87.0065 utilizado en esta receta.
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Ingredientes de la receta
Base del pastel
Ingredientes | Preparación |
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| Mezclar lentamente. |
| Añadir. |
| Añadir y mezclar lentamente. |
Hornear a 190 ° C hasta obtener un color marrón dorado |
Bizcocho almendra
Ingredientes | Preparación |
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| Batir hasta conseguir una mezcla amarilla. |
| Montar hasta conseguir un merengue. |
Mezclar suave y hornear a 200 ° C hasta obtener un color marrón dorado. |
Mousse de limón
Ingredientes | Preparación |
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| Calentar el puré. Agregue la gelatina al puré y dejar enfriar la mezcla a 28 ° C. |
| Montar hasta conseguir un merengue, añadir y mezclar. |
| Añadir. |
Relleno de puré de cereza
Ingredientes | Preparación |
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| Calentar a 40°C. |
| Añadir la pectina y el azúcar. |
| Añadir. |
Glaseado Ruby
Ingredientes | Preparación |
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| Hervir todos los ingredientes a 103°C. |
| Mezcle gelatina y agua en bloques, y luego verter los bloques. |
| Añadir. |
Añadir y mezclar suavemente. | |
Agregar el colorante rojo en polvo en aceite y homogenizar la mezcla con un homogeneizador a 40 ° C. |