Schokoladenmousse und Tiramisu-Espuma

Erstellt von

Eddy Van Den Langenbergh - Chef und Caterer Belgien

level 1

Mit diesem Rezept gelingt ein leichtes Dessert mit luftiger Konsistenz und tollem Geschmack. Außerdem lässt es ganz einfach zubereiten und in Druckflaschen oder Spritzbeuteln aufbewahren, um es schnell servieren zu können.

Favorites
Teilen
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Drucken

Rezeptkomponenten

Callebaut® Zutaten

Schokoladenmousse

Zutaten	Zubereitung
800g Callebaut - Fertigmischung für Schokoladenmousse - Dark Chocolate Mousse 1l Milch	Vermischen und 5 Minuten lang schlagen.

Zutaten

Zubereitung

800g

Callebaut - Fertigmischung für Schokoladenmousse - Dark Chocolate Mousse
1l

Milch

Vermischen und 5 Minuten lang schlagen.

Tiramisu-Espuma

Zutaten	Zubereitung
60g Pasteurisiertes Eigelb 300g Sahne 4Löffel Mascarpone 6Löffel Puderzucker 1Löffel Amaretto-Likör 20g pasteurisiertes Eiweiß	Vermischen. Einen Sahnespender (0,5 L Inhalt) mit der Mischung füllen (1 Patrone einlegen). Gut schütteln und vor Gebrauch 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

Zubereitung

60g

Pasteurisiertes Eigelb
300g

Sahne
4Löffel

Mascarpone
6Löffel

Puderzucker
1Löffel

Amaretto-Likör
20g

pasteurisiertes Eiweiß

Vermischen. Einen Sahnespender (0,5 L Inhalt) mit der Mischung füllen (1 Patrone einlegen). Gut schütteln und vor Gebrauch 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.