Шоколадный мусс с эспума тирамису

Создано

Eddy Van Den Langenbergh - Шеф и выездной шеф-повар, Бельгия

level 1

Это рецепт легкого десерта с великолепным вкусом и воздушной текстурой. К тому же его очень легко приготовить, легко хранить в контейнерах под вакуумом и кондитерских мешках для быстрой подачи в последний момент.

Favorites
Поделиться
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Печать

Ингредиенты для рецепта

Ингредиенты Callebaut;

Шоколадный мусс

Ингредиенты	Подготовка
800г. Callebaut - Смесь для шоколадного мусса - Dark Chocolate Mousse 1l молоко	Смешать вместе и взбивать 5 минут.

«Эспума тирамису»

Ингредиенты	Подготовка
60г. пастеризованные яичные желтки 300г. сливки 4ложка(и) маскарпоне 6ложка(и) сахарная пудра 1ложка(и) ликер амаретто 20г. пастеризованные яичные белки	Смешать вместе. Заполнить сифон для взбивания сливок (0,5 л) смесью (зарядить 1 баллоном). Хорошо встряхнуть и держать в холодильнике 4 часа до использования.