Recipe N° 805
Begeistern Sie mit einem milden dunklen Schokoladengeschmack.
Die Rezeptur Nr. 805 ist eines der ersten Originalrezepte von Octaaf Callebaut. Mit ihrem Kakaoanteil von 50 % bietet sie einen herrlich milden Schokoladengeschmack mit einer dezenten Süße für ausgewogene Geschmacksprofile.
Dank ihrer durchschnittlichen Konsistenz ist diese Schokolade die perfekte Wahl für Anwendungen wie Formen und Überziehen bis hin zum Aromatisieren von Ganaches, Gebäck und Desserts.
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Beschreibung
Milder Kakao – ausgewogen – ein Hauch Süße
Flüssigkeitsgehalt
Geschmacksprofil
- 3.5Kakao
- 2Röstaroma
- 3Bitter
- 2.5Süß
- 1.5Vanille-Aroma
- 1Säuerlichkeit
- 0.5Fruchtiger Geschmack
Zusammensetzung
- % Min. % Kakaotrockenmasse50.7% Kakao-Butter35.7
- % Min. % Milchtrockenmasse
- % Fett %35.7% Kakao-Butter35.7
Kombinationstipps
- Orange
- Himbeere
- Banane
- Kasteel dunkel
Anwendung
Confectionery
Patisserie & Dessert
Verfügbare Verpackungen
-
Callets™.
Art. Nr.
- 805NV-01B *Callets™. |
- 805-E4-U71 *Callets™. |
Haltbarkeit
- 24 Monate
Zertifizierungen
- KD-
- Halal
