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Schokoladen-Cremas für Bäcker und Konditoren

 

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IHRE 811 IST FÜR DIE ZUKUNFT GERÜSTET

AUS RÜCKVERFOLGBAREN KAKAOBOHNEN HERGESTELLT
GESCHMACKLICH AUSGEWOGENER DENN JE
DIE NR. 1 BEI DER VERARBEITBARKEIT

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VERFOLGEN SIE JEDE PACKUNG ZURÜCK zu den Kakaoan-
baugebieten!

Ihre feinste belgische Schokolade wird jetzt aus rückverfolgbaren Kakaobohnen hergestellt.

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#STAYSAFE
#KEEPMAKINGYOURMARK

GETRENNT ARBEITEN. TROTZDEM ZUSAMMENHALTEN!

WOW

Die 5 Eiscreme Geschmacksrichtungen aus echter belgischer Schokolade!

Handwerklich hergestellt in Belgien 
von der Bohne zur fertigen Schokolade

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FINDEN SIE DIE RICHTIGE SCHOKOLADE FÜR IHR REZEPT

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Welche Schokolade am besten für Ihr Schokoladengebäck, Pralinen, Getränke und vieles mehr geeignet ist.

SIE SUCHEN INSPIRIERENDE REZEPTE?

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Durchstöbern Sie unsere Rezeptesammlung, welche großartige Schokoladenrezepte aus der ganzen Welt umfasst.

 

VERBESSERN SIE IHRE FERTIGKEITEN MIT UNSEREN LERNFILMEN

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Von Temperieren bis Glasieren: Lassen Sie sich in diesen Videos die Tricks verschiedenen Schokoladentechniken erklären.

Willkommen bei Callebaut

VERFOLGEN SIE IHRE SCHOKOLADE ZURÜCK ZU DEN KAKAOANBAUGEBIETEN

Ihre feinste belgische Zartbitter- und Milchschokolade wird jetzt aus rückverfolgbaren Kakaobohnen hergestellt - 100 % nachhaltig. Mit Hilfe des Codes auf der Rückseite können Sie jede Packung bis zur Quelle zurückverfolgen. 

HIER MIT DER SUCHE BEGINNEN 

Die Heimat Feinster Belgischer Schokolade

Callebaut verwendet nur feinste Zutaten und stellt seine Feinste Belgische Schokolade seit
über 100 Jahren im Herzen Belgiens handwerklich her. Mit Hingabe gefertigt, von Generation zu Generation weitergegeben,
auf Callebaut Schokolade verlassen sich Konditormeister und Chocolatiers tagtäglich, um ihre Köstlichkeiten zu kreieren.

CALLEBAUT
GAZETTE

Cremas

Cremas

Füllen Sie Ihre Backwaren mit köstlichem Callebaut-Schokoladengenuss.

Schokoladenpralinen-Rezept zu Valentinstag

Valentinstagsrezept

Valentinstagsrezepte
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SCHOKOLADE STEIGERT IHREN BACKWAREN UMSATZ!

Wir haben den Beweis: 9 von 10 Konsumenten in der Bäckerei lieben Schokolade! 8 von 10 würden mehr Geld für Ihr Lieblings-Schokoladen-Gebäck bezahlen! 

Chocolizer

Mit dem Chocolizer™ von Callebaut können Chefs ihr bevorzugtes oder angestrebtes Schokoladenaroma nuancieren und charakterisieren.

Callebaut sostiene il gelatiere italiano con una gamma rivoluzionaria del gelato al cioccolato.

FÜR DEN GESCHMACK. BASTA!

Callebaut sostiene il gelatiere italiano con una gamma rivoluzionaria del gelato al cioccolato. 

Power-Schokoladen

Es ist Zeit für mehr.

Es ist Zeit auf eine Schokolade zu treffen, die schokoladigen Kreationen mehr Power, intensiveren Geschmack und einen unvergleichbaren Schoko-Boost verleiht. Neue Klassiker in der Callebaut Tradition: Die Power Range (Power 41 und Power 80) ist eine typische Callebaut Schokolade – jedoch mit einem deutlich höheren Kakaoanteil. Gleichzeitig ist sie aber nicht zu bitter und enthält weniger Zucker als die Standard-Referenzen (z.B. 811 und 823) bei gleicher Verarbeitungsqualität. Speziell für die Bedürfnisse anspruchsvoller Anwender und für Variationen mit einer besonders intensive Schokoladennote: Intensive Ganaches, Brownies, Moelleux, Schokoladen-Mousse etc.

Finest Belgian Chocolate

Finest Belgian Chocolate

Erfreuen Sie Ihre Fans mit dem Geschmack Finest Belgian Chocolate

In einer der ältesten Kakaoröstereien Belgiens und aus den besten nachhaltig angebauten Kakaobohnen Westafrikas handwerklich hergestellt, Callebaut’s Feinste Belgische Schokolade ist für Sie da. Um Sie mit Weltklasse-Verarbeitungseigenschaften zu überraschen. Und die Geschmacksknospen Ihre Fans mit dem Schokoladengeschmack zu verwöhnen, den sie so sehr lieben. Vielleicht ist sie deshalb die 1. Wahl vieler Konditormeister.

Annette Klingelhöfer

CALLEBAUT CHOCOLATE HERO IST ANNETTE KLINGELHÖFER

#Chocolateheroes ist unsere Anerkennung an alle Schokoladen-Künstler auf der Welt. Die deutsche Schokoladenheldin Annette Klingelhöfer, Konditormeisterin bei Konditorei Klingelhöfer in Marburg: „Meine Familie und unsere Konditorei haben eine lange Tradition... Ich bin mittlerweile die 5. Generation. Und glaubt mir, es ist ein harter Kampf - jeden Tag. Weil ich mir wünsche unsere traditionellen Konditorei-Produkte in neue, spannende und moderne Geschmacksrichtungen zu verwandeln.“

Welche Origin-Schokolade mögen Sie am liebsten?

Wenn Sie Ihre Kunden mit einem wirklich ganz besonderen Schokoladengeschmack verwöhnen möchten, dann experimentieren Sie mit den Callebaut ’s Origin-Schokoladen.

CALLEBAUT
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Von überall auf der Welt auf Instagramm gepostete Fotos mit dem
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werden hier übernommen und geteilt.

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Was versteht man unter dem Temperieren von Schokolade und wann ist es notwendig?
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Vorkristallisieren auf der Arbeitsplatte
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Problemlösung bei überkristallisierter Schokolade
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