Canelone de chocolate com sorvete de pistache
Chocolate branco e pistache compõem uma maravilhosa harmonização nesta receita. Isso requer algumas habilidades avançadas de confeitaria, mas o resultado é extremamente satisfatório para os olhos e as papilas gustativas. Com suas texturas muito leves e aeradas, é uma sobremesa refrescante ideal após a janta.
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Componentes da receita
Crémeux de pistache
Ingredientes | Preparação |
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| Aqueça o leite e derrame-o sobre a pasta. Emulsifique. |
| Misture tudo e acrescente ao leite. |
| Use o liquidificador para fazer uma mistura homogênea. |
Deixe esfriar na geladeira a noite toda. |
Canelone crocante
Ingredientes | Preparação |
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Distribua o chocolate em uma folha de papel Rhodoïd de 10 cm de altura. | |
| Borrife o chocolate |
Decore com o crémeux de pistache usando saco de confeitar no chocolate. Enrole um canelone. Armazene em local fresco e deixe endurecer. |
Sorvete de pistache
Ingredientes | Preparação |
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| Aqueça tudo. |
| Misture tudo e acrescente ao leite. |
| Misture e emulsifique com o liquidificador. |
Deixe descansar a noite toda e faça um sorvete. |