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Autêntico Chocolate Belga
- Autêntico Chocolate Belga Ruby
- Autêntico Chocolate Belga Gold
- Autêntico Chocolate Belga Amargo
- Autêntico Chocolate Belga Ao Leite
- Autêntico Chocolate Belga Branco

Tipo de chocolate

Branco
Caramelo
Dark
Leite
Ruby

% Mínimo % de sólidos secos de cacau

32 % to 40 %

% Mínimo de sólidos de leite seco

19 % to 24 %

Fluidez

Very Low Fluidity
Low Fluidity
Standard Fluidity
High Fluidity

Receita que deseja fazer

Chocolataria
- Caramelos
- Conjuntos de chocolate
- Pastas de chocolate
- Creme e recheio de manteiga
- Ganache
- Mendiants
- Trufas
Confeitaria
- Creme bávaro
- Crèmes e Crémeux
- Cremes e coalhadas
- Ganaches
- Glaçagem
- Mœlleux / Fondant
- Mousse
- Molhos
- Esponjas e bolos
Panificação
- Pães e brioches
- Biscoitos
- Muffins
- Creme forneável (recheios de tortas, dinamarqueses e tortas)
Gelatos e Sorbets
- Sorvete americano
- Gelato
- Gelo macio
- Sorbet

Técnica que deseja aplicar

Chocolataria
- Revestimento fino
- Revestimento médio
- Moldagem de figuras ocas grandes (>30 cm)
- Moldagem de figuras ocas médias (15 a 30 cm)
- Moldagem de pralinês
- Moldagem de pequenas figuras ocas (5-15 cm)
- Panificação
- Pulverização (aerógrafo)
- Temperagem
- Aromatização
- Decoração com tubulação
Confeitaria
- Aromatização
Panificação
- Cozimento
- Aromatização
- Cobertura/glacê
Gelatos e Sorbets
- Aromatização

Formato

Bloco
Callets™

Certificação

Halal
Kosher Pareve
Laticínios Kosher
Sustainable Cocoa

Packaging

2,5 kg
Bag
Barra
bloco embalado individualmente
pacote

exibição de lista
exibição de bloco

Chocolate

6 produtos encontrados

Recipe N° Chocolate Ao Leite 823 Callebaut 33,6% - Barra - 5kg

rico em cacau - equilibrado - leitoso - notas de caramelo

33.6%Mínimo % de sólidos secos de cacau
20.8%Mínimo de sólidos de leite seco
36.2%% de gordura

Disponível em

Bloco
Callets™

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Recipe N° Chocolate Ao Leite 2665 Callebaut 32,8% - 2,5kg

Light Cocoa, Sweet & Milky Like A Cocoa Drink

32.8%Mínimo % de sólidos secos de cacau
24.4%Mínimo de sólidos de leite seco
37.5%% de gordura

Disponível em

Callets™

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