Brazil
Wyprodukowana z ziaren pochodzących z Amazonii i Bahii.
Smakowanie czekolady single origin Brazil jest niczym wejście pod wodospad intensywnych aromatów kakao, wzmocnionych zachwycającą goryczką i odświeżającą kwaśnością. Rezultat to cudownie złożona czekolada z potężnymi akordami kakao i nutami goryczki.
Ustępują one jednak szybko fali świeżych, owocowych i kwaśnych smaków, które pozostają na dłużej. Do tej ciemnej kuwertury firma Callebaut® wybrała odmiany kakao uprawiane na zielonej plantacji Ouro Verde zlokalizowanej pośród lasów atlantyckich graniczącej z wybrzeżem Bahii i rzadkich odmian Trinitario z okolic Amazonki.
Brazil jest doskonała do najwyższej jakości batonów i tabliczek czekoladowych oraz wszelkich wyrobów konfekcji czekoladowej premium. Nasi cukiernicy zalecają łączyć ją ze słodszymi składnikami, o umiarkowanej kwaśności lub zupełnym jej braku.
Udostępnij
Bardzo intensywny gorzki i kwaśny smak kakao. Owocowe nuty niedojrzałych bananów i lekkie nuty dymne.
Profil smakowy
- 3.5Kakao
- 3Smak prażony
- 2.5Gorzki
- 1.5Słodki
- 0.5Smak waniliowy
- 3Kwaśny
- 1.5Smak owocowy
- 0.5Drzewny
- % Min. % suchej masy kakaowej66.8% Masło kakaowe40.228.6% Kakao beztłuszczowe
- % Min. % suchej masy mlecznej
- % Tłuszcz %40.1% Masło kakaowe40.1
Polecane łączenia
- Ciastka korzenne
- Pomarańcz
- Kandyzowana Pomarańcza
- Miód
- Migdały
- Orzech arachidowy
- Orzechy nerkowca
- Olej z orzechów ziemnych
Aplikacje
Cukiernictwo
Ciastka i desery
Wypieki piekarskie
Dostępne opakowania
-
Callets™
Ref.:
- CHD-Q68BRA-E4-U70 *Callets™ |
Okres przydatności do spożycia
- 24 miesięcy
Certyfikaty
- KD-
- Halal
* This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.'