Zeezout voorafje

Gecreëerd door

Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux

level 2

Dit is een voorbeeld van hoe chocolade hartige lekkernijen kan omtoveren in hapjes op een stokje. Zeezout, pindanoot en chocolade vormen de belangrijkste aroma's. Perfect als voorafje.

Favorites
Deel
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Print

Zeezout voorafje

Recept componenten

Callebaut®-ingrediënten

Zeezout voorafje

Ingrediënten	Bereiding
4g Maldon-zout 50g gedroogde sjalotten	Verpulveren tot een fijn poeder.
75g Callebaut - Finest Belgian Chocolate Melk - Recipe N° 823 100g Callebaut - Cacaoproducten - Cocoa butter	Voorkristalliseren.
375g Callebaut - Gianduja's & notencrèmes - Almond praline 375g NPN-AL2B	Meng met het chocolademengsel. Meng er vervolgens het zout-sjalotpoeder onder.
150g Callebaut - Biscuit Crunch - Pailleté Feuilletine	Mengen. Giet het mengsel in een vorm en laat het opstijven.
Snijd het noten-chocolademengsel met de gitaarsnijder in blokjes van 1,5 x 1,5 cm en omhul ze met Callebaut® 823 melkchocolade. Strooi er wat geroosterde sesamzaadjes over. Laat opstijven.