Morska przystawka

Autor

Alexandre Bourdeaux - Szef kuchni i właściciel Pastry&Chocadvice w Belgii

level 2

Oto przykład, jak czekolada może zamienić słone przekąski w przysmak, któremu nie sposób się oprzeć. Sól morska, orzechy ziemne i czekolada to główne smaki. Doskonałe jako przystawki.

Favorites
Udostępnij
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Drukuj

Morska przystawka

Części receptury

Składniki Callebaut

Morska przystawka

Składniki	Przygotowanie
4g Sól Maldonowa 50g dried shallots	Zmielić na drobny proszek.
75g Callebaut - Finest Belgian Chocolate Mleczna - Recipe N° 823 100g Callebaut - Produkty kakaowe - Masło kakaowe Callebaut - Cocoa Butter - Cocoa butter	Wstępnie skrystalizować.
375g Callebaut - Gianduja i kremy orzechowe - Almond praline 375g NPN-AL2B	Sporządzić mieszaninę czekoladową. Na koniec dodać proszek z soli i z szalotek.
150g Callebaut - Prażynki - Pailleté Feuilletine	Wmieszać. Wlać do ramki i pozostawić do stwardnienia.
Mieszaninę orzechowo-czekoladową za pomocą krajalnicy strunowej pociąć w kostki o wymiarach 1,5 x 1,5 cm i oblać czekoladą mleczną Callebaut® 823. Na wierzchu posypać uprażonymi nasionami sezamowymi. Pozostawić do stwardnienia.