Recipe N° 815
The dominant cocoa notes and slight bitterness of Recipe N°815NV pairs well with exotic fruits and strong flavours like licorice and goat cheese. It's warm colour lends a sense of intrique and indulgence. Our 3-drop fluidity couvertures are suitable for a wide range of applications, from enrobing and moulding, to creating mousses, glazes and ice creams.
Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao
Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.
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Description
Light Roasted Cocoa, Slightly Sweet
Fluidité
Profil gustatif
- 4.5Cacao
- 4Grillé
- 3Amer
- 2.5Sucré
- 1Vanille
- 1.5Acide
- 0.5Fruité
Composition
- % % min. de matières sèches de cacao56.9% Beurre de cacao37.121.3% Cacao dégraissé
- % % minimum de matières sèches du lait
- % % de matières grasses37% Beurre de cacao37.1
Idées d’association
- Réglisse
- menthe
- mangue
- groseille
- Pinot Blanc
- Champagne Demi-Sec
- Fromage de chèvre
Origine des fèves
To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.
Application
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Conditionnements disponibles
-
Bloc -
Callets™
Réf.
- 815NV-132 *Bloc |
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KP-
- Halal
Réf.
- 815NV-595 *Callets™ |
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KD-
- Halal
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