Recipe N° 815
The dominant cocoa notes and slight bitterness of Recipe N°815NV pairs well with exotic fruits and strong flavours like licorice and goat cheese. It's warm colour lends a sense of intrique and indulgence. Our 3-drop fluidity couvertures are suitable for a wide range of applications, from enrobing and moulding, to creating mousses, glazes and ice creams.
S touto čokoládou podporujete pěstitele kakaa
The Callebaut Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Z každého balení Finest Belgian Chocolate, které zakoupíte, investujeme část do udržitelného pěstování kakaa prostřednictvím nadace Cocoa Horizons.
Sdílet
Popis
Light Roasted Cocoa, Slightly Sweet
Tekutost
Chuťový profil
- 4.5Kakao
- 4Pražená chuť
- 3Hořká
- 2.5Sladká
- 1Vanilková příchuť
- 1.5Kyselost
- 0.5Ovocná chuť
Složení
- % Min. % kakaové sušiny56.9% Kakaové máslo37.121.3% Kakao bez tuku
- % Min. % sušiny mléka
- % Tuk v %37% Kakaové máslo37.1
Tipy pro kombinování
- Lékořice
- máta
- Mango
- angrešt
- Pinot Blanc
- Šampaňské Demi-Sec
- Kozí sýr
Původ fazolí
To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.
Aplikace
Confectionery
Patisserie & Dessert
Dostupná balení
-
Blok -
Callets™
Číslo
- 815NV-132 *Blok |
Trvanlivost
- 24 měsíce/ů
Certifikáty
- KP-
- Halal
Číslo
- 815NV-595 *Callets™ |
- 815NV-01B *Callets™ |
Trvanlivost
- 24 měsíce/ů
Certifikáty
- KD-
- Halal
