Belgitude Blonde
Imagine this: a dessert served from a tap that looks like a Belgian beer yet tastes like chocolate heaven. That’s what you can expect from the Belgitude Blonde. Created by Belgian pastry chef Mathieu Dierinck, this dessert pairs a chocolate & Earl Grey espuma with a refreshing passion fruit jelly, red fruits, dark chocolate brownies and a coconut espuma. Expect a light, refreshing taste bomb!
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Ingrédients de la recette
Fluid exotic gel
Ingrédients | Préparation |
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Chocolate espuma infused
Ingrédients | Préparation |
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Coconut espuma
Ingrédients | Préparation |
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| Chauffer (60 °) le lait de coco et le sucre inversé et ajouter la masse de gélatine, verser sur le reste des ingrédients, bien mélanger et garder au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi. |
Finition et assemblage
Ingrédients | Préparation |
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| Remplissez le gobelet avec un 80g de gel. |