Ingrédients de la recette
Crème au chocolat
| Ingrédients | Préparation |
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| Chauffer la crème à 60 °C.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger au mixeur jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Verser la crème dans des coupelles et cuire au bain-marie dans un four à 125 °C. Cuire +/- 45 minutes jusqu'à ce que la crème ait pris.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre de canne et caraméliser.
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Crème à la vanille
| Ingrédients | Préparation |
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| Battre tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème assez ferme. Conserver au frais.
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Déco et finition
| Ingrédients | Préparation |
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| Placer chaque coupelle de crème brulée au chocolat caramélisée sur une assiette.
Disposer une jolie quenelle de crème à la vanille sur le dessus.
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