Macaron de chocolate negro
level 2
¿Busca una receta equilibrada de macaron que salga siempre bien? Esta le dará esa textura ligera, jugosa y crujiente que busca. El ganache tiene un intenso sabor a chocolate para un placer absoluto.
Share
Recipe components
Used Callebaut products
Macarons de chocolate
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Mezclar lentamente en la batidora con la pala para conseguir una pasta de almendras. |
| Montar. |
| Cocer y verter sobre las claras de huevo montadas para conseguir un merengue italiano. Cuando se entibie la mezcla, añadir la pasta de almendras. |
Hacer los macarons colocándolos sobre láminas de papel sulfurizado. Hornear a 160°C durante 10-12 minutos. | |
Ganache de chocolate
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Hervir y verter en dos tandas sobre los chocolates. |
Emulsionar con la batidora y dejar enfriar. | |
Acabado
Colocar el ganache entre dos macarons. |
