Madagascar
Hecho de cacao de primera calidad de la isla roja.
Madagascar, también conocida como la gran isla roja, es un auténtico tesoro donde se encuentran algunos de los aromas e ingredientes más extraordinarios del mundo: vainilla, tabaco, especias, frutas exóticas...
El cacao que crece aquí presenta un sabor muy intenso, redondo y dulce, con un ligero amargor. Está coronado por aromas refrescantes, moderadamente ácidos, y notas afrutadas que recuerdan las frambuesas, bayas de enebro, cítricos y frutas amarillas maduras, tales como el albaricoque y la piña.
Magadascar es delicioso para saborearlo en barras y tabletas de chocolate y en confitería moldeada. Pero también puede ser muy camaleónico, invitándole a explorar maridajes sorprendentes con muy diversos ingredientes. Piense en ingredientes más suaves como la miel y los speculoos o ingredientes con un carácter ácido o amargo agradable: cafés aromáticos, tés, especias con un sabor ligeramente más fuerte, aceite de oliva, etc.
Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao
Para elaborar el Callebaut Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.
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Sabor intenso a cacao, notas de frambuesa, bayas de junípero, albaricoque y plátanos.
Perfil gustativo
- 4.5Cacao
- 3Sabor tostado
- 2Amargo
- 2.5Dulce
- 0.5Sabor vainilla
- 2Acidez
- 2Sabor afrutado
- % Mín. % Sólidos secos de cacao67.4
- % Mín. % Sólidos lácteos secos
- % % Grasa39.5
Recomendaciones de maridaje
- especulos
- Nuez moscada
- pimienta rosa
- Cardamomo
- mandarina
- ruibarbo
- grapa
- licor de naranja
- Miel
- aceite de oliva
- Etiopía - Café brasileño
- Café Blue Mountain
Aplicación
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Formatos disponibles
-
Callets™
Ref.
- CHD-Q67MAD-2B-U75 *Callets™ |
Caducidad
- 24 meses
Certificaciones
- KD-
- Halal