Bombones Praliné Croquant
level 2
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Ingredientes de la receta
Ingredientes de Callebaut®
Nougatine de Avellana
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| cocinar a 106ªC. |
Esparcir entre las 2 hojas de cocción. | |
Calentar a 17ºC durante 8 minutos. Moler. | |
Praliné de Avellana
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
Mezclar. | |
| Mezclar y añadir la mezcla anterior. |
| Añadir. |
Colocar en el interior de los moldes. | |
Acabado y presentación
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
Limpiar 2 moldes de media esfera, 3 cm de diámetro. Rocíe tinte dorado en el interior de los moldes. Rocíe mantequilla de cacao de color amarillo con la pistola rociadora. Raspe una forma redonda con un palillo de dientes. |
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