Canelones de chocolate blanco con pistacho y helado
El chocolate blanco y los pistachos combinan estupendamente en esta receta. Requiere ciertas dotes pasteleras, pero es resultado es muy satisfactorio tanto para la vista como para el gusto. Las texturas deben ser ligeras y bien aireadas, lo que lo convierte en un refrigerio ideal después de cenar.
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Ingredientes de la receta
Cremoso de pistacho
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| Calentar la leche y verterla sobre la pasta. Emulsionar. |
| Mezclar los ingredientes y añadirlos a la leche. |
| Utilizar la mezcladora para batir de forma homogénea. |
Dejar enfriar en la nevera toda la noche. | |
Canelones crujientes
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
Extender el chocolate en una tira de acetato de 10 cm de altura. | |
| Espolvorear sobre el chocolate. |
Con la manga pastelera, extender el cremoso de pistacho sobre el chocolate. Enrollarlo en forma de canelón. Guárdelo en un lugar fresco y dejar que se endurezca. | |
Helado de pistacho
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| Calentar todo junto. |
| Mezclar los ingredientes y añadirlos a la leche. |
| Añadir y emulsionar con la batidora. |
Dejar reposar por la noche y hacer helado. | |
