Schokolade, Nüsse, Kakaoprodukte & -massen

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Art der Schokolade

Aromatisiert
Dark
Karamell
Milch
Ruby
weiß

% Min. % Kakaotrockenmasse

% Min. % Milchtrockenmasse

Flließfähigkeit

Very Low Fluidity
Low Fluidity
Standard Fluidity
High Fluidity
Very High Fluidity

Rezepte, die Sie ausprobieren möchten

Confectionery
- Karamell
- Schokoladenclusters/ Rochers
- Schokoladenaufstriche
- Creme- und Butterfüllung
- Ganache
- Mendiants / Schokortaler
- Trüffel
Patisserie & Dessert
- Bayrische Creme
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Baking
- Brot & Brioche
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Ice creams & sorbets
- American Ice Cream
- Gelato
- Softeis
- Sorbet
Drinks
- Kalte Schokolade
- Heiße Schokolade

Techniken, die Sie anwenden möchten

Confectionery
- Feines Überziehen
- Überziehen von mittlegroßen Produkten
- Gießen von großen Hohlfiguren (> 30 cm)
- Gießen von mittleren Hohlfiguren (15 - 30 cm)
- Pralinen gießen
- Gießen von kleinen Hohlfiguren (5 - 15 cm)
- Dragieren
- Sprühen (Airbrush)
- Aromatisieren
- Dekorieren/ Aufdressieren
- Färben
Patisserie & Dessert
- Dekorieren
- Aromatisieren
- Glasur/ Fondant
Baking
- Backen
- Aromatisieren
- Überzug/ Fondant
Ice creams & sorbets
- Eintauchen von Eiscreme
- Aromatisieren
- Dekorieren

Format

Beutel bis zu 5 kg
Beutel groß bis zu 30 kg
Block
Callets™
Schokoladenstückchen
Stäbchen

Zertifizierung

Bio
Bio
Fairtrade
Halal
Koscher Dairy
Kosher Pareve
Sustainable Cocoa

Packaging

Karton
Packung
Sachet

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Schokolade

Hot Chocolate – White Callets™

Erhältlich in

Hot Chocolate – Milk Callets™

Erhältlich in

Hot Chocolate – Dark Callets™

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