Kornout a košíček
Na první pohled jde o zmrzlinu, ale tento kornout skutečně obsahuje trochu čokolády Finest Belgian Dark Chocolate recept č. 811 v kombinaci s chantilly na základě dokonalého spojení kávy a maskarpone. Přidejte trochu slaných karamelových Crispearls™ a dozdobte čokoládovými hvězdičkami a získáte dezert, který výborně vypadá i chutná. Tento dezert doplňuje příloha z tekutého croissantu.
Sdílet
Suroviny v receptu
Chantilly mascarpone a káva
| Ingredience | Příprava |
|---|---|
| Společně vyšlehejte. |
Tekutý croissant
| Ingredience | Příprava |
|---|---|
| Smíchejte dohromady a nechte nasáknout. Tak zceďte. |
| Vmíchejte do předchozí směsi a zahřejte na 82°C. Nechte vychladnout a poté prošlehejte do pěny. |
Dokončení a dekorace
| Ingredience | Příprava |
|---|---|
| Vnitřek zmrzlinového kornoutku vylijte temperovanou tmavou čokoládou Callebaut® 811, posypejte křupavými kuličkami Crispearls™, příchuť slaný karamel a nechte zatuhnout. Za pomocí cukrářského sáčku poté nastříkejte chantilly z maskarpone a kávy. Do misek naservírujte napěněný tekutý croissant a povrch ozdobte tmavými čokoládovými hoblinkami. Nakonec oba dezerty ozdobte čokoládovými hvězdičkami. |
