Mus czekoladowy z espumą tiramisu

Autor

Eddy Van Den Langenbergh - Szef kuchni i gastronom w Belgii

level 1

To przepis na lekki i przepyszny deser o napowietrzonej teksturze. Na dodatek łatwo go przygotować oraz przechowywać w pojemniku ciśnieniowym i rękawach cukierniczych, dzięki czemu podaje się go błyskawicznie.

Favorites
Udostępnij
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Drukuj

Części receptury

Składniki Callebaut

Mus czekoladowy

Składniki	Przygotowanie
800g Callebaut - Mus czekoladowy w proszku - Dark Chocolate Mousse 1l mleko	Wymieszać i ubijać przez 5 minut

Espuma tiramisu

Składniki	Przygotowanie
60g pasteryzowane żółtka jaj 300g śmietana 4łyżka(i) mascarpone 6łyżka(i) cukier puder 1łyżka(i) likier amaretto 20g pasteurized egg whites	Wymieszać. Wypełnić syfon do bitej śmietany (0,5 l) mieszaniną (załadować 1 nabój). Dobrze wymieszać. Trzymać w lodówce przez 4 godziny przed podaniem.