Ruby Kola

Josep Maria Ribé - Szef kuchni Callebaut®— centrum CHOCOLATE ACADEMY™ w Hiszpanii

level 1

Składniki Callebaut

Składniki	Przygotowanie
1000g Callebaut - Finest Belgian Ruby Chocolate - RB1	Rozpuścić.
16kropla(i) kola nut extract	Wmieszać.
Wstępnie skrystalizować do 29°C. Napełnić formy. Odstawić do lodówki na ok 15 minut. Przechowywać w 20°C przez ok 30-40 minut i wyjąć z form. Przechowywać w 18°C z wilgotnością ±60% ERH.