Recipe N° 823
Creëer met de nummer 1 op het gebied van cacao, melk en karamel.
Als je op zoek bent naar een iconische melkchocolade waar chefs wereldwijd de voorkeur aan geven, dan is recept nr. 823 voor jou. Een diepe, warme kleur, een zachte cacaosmaak en zoete, karamel accenten om de smaak af te ronden.
Deze zeer geliefde chocolade heeft een volle smaak en fantastische verwerkbaarheid. Combineer hem met een brede keuze aan krachtige smaken, zoals specerijen, fruit, zuivel en likeur. Dankzij de standaard vloeibaarheid is dit recept efficiënt in elke toepassing.
Met deze chocolade ondersteun je cacaoboeren
De Callebaut Chocolate heeft de beste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor iedere verkochte verpakking Finest Belgian Chocolate investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.
Deel
Smaakprofiel
- 2Cacao
- 2Geroosterde smaak
- 2.5Karamel
- 2.5Zoet
- 1Vanillesmaak
- 3Melkachtige smaak
- 3Romigheid
- % Min. % droge cacaobestanddelen33.6
- % Min. % droge melkbestanddelen20.8
- % Vet %36.2
Tips om te combineren
- kaneel
- vanille
- Kruidnagel
- laurier
- Kardemom
- Mango
- abrikoos
- citroen
- Cognac (Armagnac)
- grappa
- Leffe Blond
- macadamia noot
- Truffelolie
- lavendel
Toepassing
Confectionery
Baking
Beschikbare verpakkingen
-
Blok
-
Callets™
Productcode
- 823NV-120 *Blok |
- 823NVCAL-101 *Blok |
Houdbaarheid
- 18 maanden
Certificeringen
- KD-
- Halal
Productcode
- 823NV-01B *Callets™ |
- 823-E4-U71 *Callets™ |
- 823-E0-D94 *Callets™ |
- 823-E4-09A *Callets™ |
Houdbaarheid
- 18 maanden
Certificeringen
- KD-
- Halal