Ruby Coco's Bar

Patrick Aubrion - Chef en eigenaar van chocolaterie/patisserie Aubrion Chocolates

level 1

Callebaut®-ingrediënten

Ingrediënten	Bereiding
200g Geraspte kokosnoot 200g zoete gecondenseerde melk	Goed mengen. In silliconevormen gieten.
Een nacht laten rusten in de ijskast aan 4°C. Ontvormen. Bewaren op kamertemperatuur.
400g Callebaut - Finest Belgian Chocolate Ruby - RB1	Kristalliseren. De repen in de chocolade dippen. Gebruik dezelfde chocolade ook om decoraties te maken.
25g Geraspte kokosnoot	Overstrooien.