Chocolademousse 1.0

Gecreëerd door

Annemie Van Trimpont - Callebaut® Ambassadeur en eigenaar van Meat Culinaire Slagersboetiek België

level 1

Favorites
Deel
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Print

Recept componenten

Callebaut®-ingrediënten

Donkere chocolademousse

Ingrediënten	Bereiding
1l Whole milk 800g Callebaut - Mix chocolademousse - Dark Chocolate Mousse	Klop de melk op met het poeder en laat rusten in de koelkast.

Chocolademousse White Velvet

Ingrediënten	Bereiding
1l 40% crème 200g eidooiers 150g suiker 350g Callebaut - Finest Belgian Chocolate Wit - Velvet 40g Callebaut - Cacaoproducten - Mycryo® 350g eiwit 170g suiker	Klop de room op tot 3⁄4. Klop de eigelen en suiker samen op. Smelt de Mycryo samen met de chocolade en meng met het eigeel. Meng het chocolademengsel met de room. Klop het eiwit en de suiker samen op en meng daarna met de het chocolademengsel. Laat rusten in de ijskast.

Granola

Ingrediënten	Bereiding
80g veenbessen 40g NUN-PI-HA213 400g havermout 100g Callebaut - Cacaoproducten - Nibs 100g zonnebloempitten 150g ahornsiroop	Noten, granen en cacaonibs mengen met de esdoornsiroop en laten karameliseren in de oven. Laat afkoelen.

Opbouw en afwerking

Ingrediënten	Bereiding
Q.S. CHD-PC-13982	Plaats een laagje Velvetmousse onderin een glas. Vervolgens een laagje Granola. Plaats een laagje donkere chocolademousse. Afwerken met Callebaut® Rubens Dark Pencils (CHD-PC- 13986-999)