Ganache fondente al burro
level 2
A Belgian classical butter ganache a must for all confectionery counter displays. This recipe yields a texture that’s perfect for piping into moulded pralines.
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Componenti della ricetta
Ingredienti Callebaut®
Ganache fondente al burro
| Ingredienti | Preparazione |
|---|---|
| Portare insieme a bollore. Togliere dal fuoco. |
| Unire e mischiare. |
| Aggiungere. Lasciare raffreddare a 35°C. |
Versare la miscela sul cioccolato e mischiare bene. Dressare all’interno delle camicie di cioccolato, lasciare raffreddare e chiudere. |
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