Velvet

Léger comme un nuage de lait.
Cette recette de chocolat blanc est le plus soyeux, le plus crémeux de la gamme Callebaut. Vous apprécierez une sensation en bouche qui ne devient jamais trop lourde.
Associez ce chocolat avec tout ce qu’il vous plaira, des épices exotiques comme le safran à une large palette de fruits.
Avec une fluidité moyenne, il s’adapte à presque toutes les utilisations : moulage, enrobage, nappage, etc. Pour un résultat parfait à chaque fois.

Tous nos produits à base de cacao sont fabriqués à partir de fèves approvisionnées de manière durable et soutiennent le programme Cocoa Horizons

afin d’offrir aux planteurs de cacao et leurs familles un accès à des programmes de formation, à des primes financières et à des outils agricoles.
En outre, nous investissons ensemble dans quatre piliers:
✓l’éducation
✓la protection de l’enfance
✓l’emploi des femmes
✓la santé

Description

lait intense - riche en crème - modérément sucré

Fluidité
Profil gustatif
  • 2
    Sucré
  • 0.5
    Vanille
  • 4
    Lacté
  • 2
    Crémeux
Composition
  • % % min. de cacao sec32
  • % % minimum de matières sèches du lait22.3
  • % % de matières grasses40

Idées d’association

  • du mastique
  • Poivre Rose
  • Safran rouge grec / Krokos Kozanis
  • mandarine
  • groseille
  • citron
  • Rhubarbe
  • Pomme Granny Smith
  • Port
  • Bière fruitée
  • érable
  • caramel
  • Lait de poule
  • Pignon de pin
  • lavande

Conditionnements disponibles

  • GM - CAL - Packshot - W3 Velvet 2.5 kg Callets
    Callets™

Réf.

  • W3-E4-U71 *Callets™ |

Durée de conservation

  • 18 mois

Certifications

  • KD-
  • Halal

* This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.'