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Chocolat
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- Chocolat résistant à la cuisson
Produits dérivés du cacao
Textures croustillantes
Fourrages & Crèmes
Sauces & Toppings

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Finest Belgian Chocolate
- Finest Belgian Chocolate noir
- Finest Belgian Chocolate au lait
- Finest Belgian Chocolate blanc

Type de chocolat

Blanc
Dark
Lait

% % min. de cacao sec

50 % to 70 %

% Beurre de cacao

35 % to 38 %

Fluidité

Very Low Fluidity
Low Fluidity
Standard Fluidity

Recette que vous souhaitez réaliser

Confiserie
- Caramels
- Grappes de chocolat
- Pâte à tartiner au chocolat
- Fourrage à la crème et au beurre
- Ganache
- Mendiants
- Truffes
Pâtisserie & Desserts
- Bavarois
- Crèmes & Crémeux
- Crèmes et caillebottes
- Ganaches
- Glaçons
- Mœlleux / Fondant
- Mousse
- Sauces
- Eponges et gâteaux
Boulangerie
- Pain et brioches
- Biscuits
- Muffins
- Danoises
- Crème pâtissière (garnitures pour tartes, danoises et tartelettes)
Crèmes glacées & Sorbets
- Glace américaine
- Gelato
- Glace molle
- Sorbet

Technique que vous souhaitez utiliser

Confiserie
- Enrobage moyen
- Moulage de grandes figurines creuses (>30cm)
- Moulage de figurines creuses moyennes (15-30cm)
- Moulage de pralines
- Moulage de petites figurines creuses (5-15cm)
- Panner
- Pulvérisation (aérographe)
- Aromatiser
- Décoration par pipetage
Pâtisserie & Desserts
- Aromatisation
Boulangerie
- Cuisson au four
- Enrobage/glaçage
Crèmes glacées & Sorbets
- Arômes

Forme

Bloc
Callets™
Chunks

Certification

Commerce équitable
Halal
Kasher Dairy
Kosher Pareve
Sustainable Cocoa

Packaging

boîte
pack
sac

affichage liste
affichage bloc

Chocolat

4 produits trouvés

Recipe N° 70-30-38

cacao intense - amer - grillé - notes fruitées

70.5%% min. de cacao sec
38.9%% de matières grasses

Disponible en

Callets™

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Recipe N° 805

Léger en cacao - équilibré - touche sucrée

50.7%% min. de cacao sec
35.7%% de matières grasses

Disponible en

Callets™

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Favorites

Recipe N° 811

riche en cacao - équilibré - onctueux - notes fruitées

54.5%% min. de cacao sec
36.6%% de matières grasses

Disponible en

Bloc

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4 produits trouvé(s), voir les produits

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