Crème glacée molle « Divinement moelleuse »

Créé(e) par

Leonardi di Carlo - Ambassadeur Callebaut® & consultant en pâtisserie

level 2

Avec cette recette, portez votre crème glacée molle à un niveau supérieur en la dotant d’un goûteux croustillant. Nos tagliatelles de chocolat noir apportent la touche finale.

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Ingrédients de la recette

Callebaut® ingrédients

Crème glacée molle au chocolat Power 80

Ingrédients	Préparation
670g Lait entier 32g lait écrémé en poudre 92g sucre cristallisé 50g dextrose 17g glucose en poudre 5g neutro 5 134g Callebaut - Finest Belgian Chocolate noir - Power 80	Consultez le guide pas à pas pour apprendre à créer de délicieuses crèmes glacées molles (ci-joint).

Finition et présentation

Ingrédients	Préparation
Q.S. pistaches entières grillées Q.S. biscuits croustillants au chocolat Q.S. Callebaut - Sauces & Toppings - Dark Chocolate Flavour Topping Q.S. CHD-SV-13964	Décorez à votre goût.