Chocolat, fruits secs, produits cacao, fourrages

Catégorie

Chocolates
Chocolat
- plant-based and dairy free chocolate
- Finest Belgian Chocolate
- Power Chocolate
- Collection Origine
- Chocolat sans sucre ajouté
- Chocolat biologique
- Chocolat certifié issu du commerce équitable
- Chocolat pour boissons
- Chocolat résistant à la cuisson
- Chocolat pour enrobages des glaces
- Chocolat d'encas
- Chocolat pour fontaines
- Callets™ colorées et aromatisées
- Préparation pour crème glacée au chocolat
Coques & coupes en chocolat
Décors en chocolat
Produits dérivés du cacao
Fruits secs & Pâtes de fruits secs
Textures croustillantes
Fourrages & Crèmes
Coating, Glaçage et pâte à décorer
Glaçages & Pâtes à glacer
Mélanges de poudre pour desserts
Sauces & Toppings
Gammes saisonnières

Type de chocolat

Aromatisé
Blanc
Caramel
Dark
Lait
Ruby

% % min. de cacao sec

% Beurre de cacao

% % minimum de matières sèches du lait

Fluidité

Very Low Fluidity
Low Fluidity
Standard Fluidity
High Fluidity
Very High Fluidity

Recette que vous souhaitez réaliser

Confiserie
- Caramels
- Grappes de chocolat
- Pâte à tartiner au chocolat
- Fourrage à la crème et au beurre
- Ganache
- Mendiants
- Truffes
Pâtisserie & Desserts
- Bavarois
- Crèmes & Crémeux
- Crèmes et caillebottes
- Ganaches
- Glaçons
- Mœlleux / Fondant
- Mousse
- Sauces
- Eponges et gâteaux
Boulangerie
- Pain et brioches
- Biscuits
- Muffins
- Danoises
- Crème pâtissière (garnitures pour tartes, danoises et tartelettes)
Crèmes glacées & Sorbets
- Glace américaine
- Gelato
- Glace molle
- Sorbet
Boissons
- Chocolat froid
- Chocolat chaud

Technique que vous souhaitez utiliser

Confiserie
- Enrobage fin
- Enrobage moyen
- Moulage de grandes figurines creuses (>30cm)
- Moulage de figurines creuses moyennes (15-30cm)
- Moulage de pralines
- Moulage de petites figurines creuses (5-15cm)
- Panner
- Pulvérisation (aérographe)
- Tempérament
- Aromatiser
- Décoration par pipetage
- Coloration
Pâtisserie & Desserts
- Décoration
- Aromatisation
- Glaçage/glaçage
Boulangerie
- Cuisson au four
- Goût
- Enrobage/glaçage
Crèmes glacées & Sorbets
- Tremper la crème glacée
- Arômes
- Décoration
- Fabrication de glaces à l'italienne

Forme

Bloc
Bâtons
Callets™
Chunks
Seau/boîte jusqu'à 15 kg
Seau/boîte jusqu'à 5 kg
napolitains
sac grand jusqu'à 30 kg
sac jusqu'à 5 kg

Certification

Bio
Bio
Commerce équitable
Halal
Kasher Dairy
Kosher Pareve
Sustainable Cocoa

Packaging

Bag
Big bag
Box
bloc
boîte
pack
sac
sachet
seau
sprinkler

Choisissez votre région

Chocolat

RB1

Disponible en

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Couvertures - Gold - coins - 2.5kg bag

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% % min. de cacao sec

% Beurre de cacao

% % minimum de matières sèches du lait

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Pâtisserie & Desserts

Boulangerie

Crèmes glacées & Sorbets

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Technique que vous souhaitez utiliser

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