ChocoBase
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Mode d'emploi
• Mix with 2,4 kg of hot water (70-85°C) + 800 g of your preferred dark chocolate during 2 minutes
• For a better structure, leave to rest in refrigerator (3-5°C) for ± 30 mins.
• Pour into batch freezer and start churning
Caractéristiques principales
Base to prepare dark chocolate gelato
Ready to use
Composition
- % % min. de cacao sec0
- % % minimum de matières sèches du lait
- % % de matières grasses0
- 10%% de chocolat
Application
Crèmes glacées & Sorbets
Conditionnements disponibles
-
Seau/boîte jusqu'à 5 kg
Réf.
- MXD-ICE10SF-V99 *Seau/boîte jusqu'à 5 kg |
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- NK
- Halal
Davantage de recettes
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