Ganache montada
level 1
Quieres sorprender a tus clientes con una ganache ruby ligera y aereada? No te podrás equivocar con esta receta. Es fácil de preparar, no lleva mucho tiempo y hace destacarel sabor y el color brillante de ruby.
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Ingredientes de la receta
Ingredientes de Callebaut®
GANACHE MONTADA
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| Calentar a 40ªC |
| Fundir a 35ºC. Añadir y mezclar bien |
| Añadir, mezclar otra vez y dejar hasta que cristalice durante 24h |
Montar antes de usar, poner en manga y aplicar. | |
