Cerdo Bejeweled
level 2
SILIKOMART Truffles Mold -36.192.87.0165 is used in this recipe.
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Ingredientes de la receta
Ingredientes de Callebaut®
Costra de almendra y sésamo
Ingredientes | Preparación |
---|---|
| Derretir. |
| Mezclar. |
Estirar la masa y hornearla hasta obtener un color marrón dorado. |
Dacquoise
Ingredientes | Preparación |
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| Mezclar y montar como un merengue. |
| Añadir y mezclar lentamente. |
Hornear a 160°C. |
Mousse de remolacha
Ingredientes | Preparación |
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| Calentar el puré de remolacha. |
Verter encima del puré y mezclar suavemente. | |
| Dejar enfriar a 35 ° C y luego verter la nata en la mezcla. |
Relleno de grosella roja
Ingredientes | Preparación |
---|---|
| Mezclar suavemente. |
| Hervir. |
Verter a la mezclar de agar y azúcar y hervir. |
Mousse Ruby y frambuesas
Ingredientes | Preparación |
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| Hervir. |
| Verter la gelatina en el chocolate y elaborar una ganache. |
| Dejar enfriar la ganache a 35 ° C y luego verter la nata. |