Tableta de Gold, canela y speculoos

level 1

Ingredientes de Callebaut®

Ingredientes	Preparación
1000g Callebaut - Finest Belgian Gold Chocolate - Gold	Fundir.
1g canela en polvo 80g speculoos triturados Q.S. CEF-CC-CARAM	Triturar y pre-cristalizar a 28°C.
Espolvorear los trozos de speculoos y los Crispearls Callebaut® de Caramelo salado CEF-CC-CARAME0-W97 en el molde de la tableta. Verter la mezcla encima. Golpear bien para evitar la formación de burbujas de aire. Dejar cristalizar en la nevera durante unas horas a 14-18°C. Desmoldar las tabletas y decorar con hojas de oro.