Madagascar
Vyrobeno z prvotřídního kakaa z Červeného ostrova.
Madagaskar, který se nazývá také „Velký červený ostrov“, je skutečnou pokladnicí pro některé ze světových nejvýjimečnějších příchutí a složek: vanilka, tabák, koření, exotické ovoce...
Zde vypěstované kakao odhaluje velmi intenzivní zaoblenou a sladkou chuť s temperovanou hořkostí. Je doplněna osvěžujícími, středně kyselými příchutěmi a ovocnými tóny, které připomínají maliny, bobule jalovce, citrusové plody a zralé žluté ovoce, jako např. meruňky a ananas.
Madagascar je vynikající volbou pro dochucení čokoládových tyčinek a tabulek a tvarově odlévaných cukrovinek. Může být také skutečný chameleón, který vás zve k prozkoumávání vzrušujícího párování se širokým rozsahem složek. Jen pomyslete na sladší složky, jako např. med a sladké sušenky, nebo na složky se středně hořkým nebo kyselým charakterem: aromatická káva, čaj, koření s lehce ostřejší chutí, olivový olej atd.
Sdílet
Intenzivní kakaová chuť, tóny malin, bobulí jalovce, meruněk a banánů.
Chuťový profil
- 4.5Kakao
- 3Pražená chuť
- 2Hořká
- 2.5Sladká
- 0.5Vanilková příchuť
- 2Kyselost
- 2Ovocná chuť
- % Min. % kakaové sušiny67.4
- % Min. % sušiny mléka
- % Tuk v %39.5
Tipy pro kombinování
- Speculoos
- Muškátový oříšek
- Růžový pepř
- Kardamon
- mandarinka
- rebarbora
- grappa
- Cointreau
- Miláček
- olivový olej
- Etiopie – brazilská káva
- Modrá horská káva
Aplikace
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Dostupná balení
-
Callets™
Číslo
- CHD-Q67MAD-E4-U70 *Callets™ |
- CHD-Q67MAD-E5-U70 *Callets™ |
- CHD-Q67MAD-EX-U68 *Callets™ |
Trvanlivost
- 24 měsíce/ů
Certifikáty
- KD-
- Halal