包覆或者浸渍用的黑巧克力应当味道浓郁，口感顺滑。与此同时，室温下质地要足够坚硬，这样好切，浸渍到巧克力当中时，甘那许不会在包覆过程中融化。这份基础配方可以做出效果极佳的成品。你可以根据自己的口味，使用果味、香料或者利口酒调味...

真正美味的牛奶巧克力甘那许应当兼具可可、奶油和焦糖的味道。此外，口感要如同丝绒般平滑，质地要足够坚实，才不会在切割时变形，或是在浸渍过程中融化。这份配方可以为您制作出完美的成品效果，带来客户喜爱的质地和味道。甘那许在理想状态下（16...

使用这个配方，您可以打造出适宜包覆或者浸渍的白巧克力甘那许，味道可口。奶香浓郁的味道与丝滑的口感，令您唇齿生香。甜点非常容易切割，同时质地也足够坚实，不会在浸渍过程中融化。您可以选择n° W2配方制作出均衡的奶油口味，不顾n°...