Мусс из белого шоколада на основе ганаша
Как создать идеальный мусс из белого шоколада? С этим рецептом вы можете ожидать получение мусса, который богат шоколадным вкусом и имеет слегка более плотную текстуру, идеальную для приготовления красивых кнелей. В то же самое время он достаточно легкий и насыщенный воздухом, чтобы создать прекрасное ощущение во рту. Правильный белый шоколад для работы? Это зависит от вашего вкуса. У вас есть выбор из сливочных, молочных или сладких и карамельных рецептов белого шоколада Finest Belgian White Chocolate. Всегда выбирайте шоколад со стандартной текучестью (три капли), чтобы получить идеально гладкую текстуру - смотрите символ ???????????? на упаковке.
Поделиться
Ингредиенты для рецепта
Мусс из белого шоколада на базе ганаша
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Добавить. |
| Вскипятить и вылить на шоколад и какао-масло. Эмульгировать. |
| Добавить. |
| Взбить и добавить к предыдущей смеси при 35°C. |